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开发既可持续又健康美味的新型食品配料是新建研究中心的目标，该中心将吸纳来自雷丁大学的科学家参与研究。

位于伦敦帝国理工学院的贝佐斯可持续蛋白质研究中心将欢迎雷丁大学食品与营养科学系的研究人员加入。雷丁大学的科学家们将致力于新型蛋白质的开发与优化，以及如何将这些蛋白质添加到食品产品中。

雷丁大学的世界级设施将为这项研究提供支持，包括食品加工中心，该中心设有专业的乳制品和烘焙区，以及热处理、脱水、挤压和分离设备，可用于生产一系列食品。大学的味觉中心和感官科学中心将用于评估食品质量，包括质地、风味和味道。

领导雷丁大学项目的迪米特里斯·哈拉兰博普洛斯教授谈道：“蛋白质对人类健康至关重要。然而，动物性蛋白质的生产需要大量土地使用并产生大量温室气体排放。随着全球人口的增长，人类和地球的健康将越来越依赖于广泛提供的美味且以可持续方式生产的蛋白质。”

“这一激动人心的新合作伙伴关系将使我们的研究人员能够将他们在食品科学与加工、生物技术、食品配方、食品分析以及风味和感官化学方面的前沿专业知识，以及相关的技能组合和专门的基础设施相结合。”

贝佐斯地球基金正在提供资金，作为其1亿美元开发可持续蛋白质替代品和扩大消费者选择的承诺的一部分，以及10亿美元推动食品转型承诺的一部分。这是多个地球基金中心之一，与其他机构和行业合作伙伴合作，开发和商业化新型替代蛋白质产品，为消费者提供更多肉类和乳制品的选择。

• BBC 电台 伯克郡 和 BBC 电台 牛津  采访了 心理学教授陈思玲（Stella Chan）关于雷丁大学（University of Reading）的“Resilience Rucksack”计划，该计划已向伯克郡和牛津郡的学校儿童捐赠了1,200多个装满健康产品的心理健康背包。

• BBC 电台 林肯郡电台 和 BBC 电台亨伯赛德 在讨论全球气温上升时，提及该大学是气候研究的中心。